المكونات / المعدات
- قمع V60
- فلتر ورقي V60
- إبريق عنق الإوز (للصب المتحكم)
- مطحنة قهوة
- حبوب قهوة (يوصى بالطحن متوسط-النعومة)
- ميزان ومؤقت
- كوب Chemex أو أي كوب تقديم مناسب
دليل خطوة بخطوة
1. تحضير الفلتر
- اطوِ الفلتر الورقي وضعه في قمع V60.
- اشطف الفلتر بالماء الساخن لإزالة طعم الورق وتسخين القمع.
- تخلص من ماء الشطف.
2. إضافة القهوة
- ضع القمع والكوب على الميزان وأعد ضبطه (صفر).
- أضف 15 غرامًا من القهوة المطحونة متوسط-النعومة (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق).
- حرك القمع برفق لتسوية طبقة القهوة.
3. بدء المؤقت
- ضع القمع على الميزان مع الكوب أسفله وأعد ضبط الميزان للصفر.
4. بدء الصب
- صب حوالي 50 غرامًا من الماء الساخن بشكل متساوٍ لتشبع القهوة بالكامل.
- دع القهوة تتفتح لمدة 30–45 ثانية.
5. متابعة الصب
- استمر بالصب بحركات دائرية من المركز إلى الخارج.
- تجنب الصب مباشرة على حواف الفلتر الورقي.
- صب على مراحل حتى تصل إلى كمية الماء المطلوبة.
6. اكتمال التحضير
- اترك كل الماء يقطر عبر القهوة.
- يجب أن يكون وقت التحضير الكلي 2–3 دقائق.
- إذا كان الصب سريعًا جدًا → استخدم طحنًا أدق
- إذا كان الصب بطيئًا جدًا → استخدم طحنًا أكثر خشونة
نصائح
- جرّب أنواع حبوب قهوة وأحجام طحن مختلفة لإيجاد النكهة المثالية.
- استخدام إبريق عنق الإوز يساعد في التحكم بسرعة الصب واتجاهه.